CARPACCIO de Buey

Carpaccio de Buey

 
receta carpaccio de buey












INGREDIENTES

Carpaccio de Buey:

- 300 g de solomillo de buey  atado como un redondo.

- 50 g de queso parmesano en láminas o cortado en finas escamas.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 2 cucharadas. de zumo de limón

- Unas gotas de vinagre balsámico

- Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

Receta Carpaccio de Buey:

- Poner la carne en el congelador 1/2 hora o hasta que empiece a endurecerse.

- Sacar y cortar en finísimas láminas (lo mejor es utilizar una máquina de cortar fiambres).

- Disponer las láminas de buey en una fuente procurando que no queden unas encima de las otras.

- Mezclar el aceite, el limón, la sal y la pimienta en un cuenco.

- Aliñar el Carpaccio de Buey con esta salsa y dejar 5-10 minutos en el frigorífico.

- Recubrir con el queso parmesano en escamas y servir.