CORDERO ASADO

Receta Cordero Asado

 
cordero asado


La forma tradicional de preparar el cordero asado en Castilla es sólo con agua y sal, que es como mejor está. Sencillo y exquisito.

INGREDIENTES

Receta cordero asado:

- 1 paletilla de cordero lechal por persona

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

Cordero Asado Tradicional:

- Salar las paletillas del cordero por ambos lados y meterlas en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

- Veinte minutos antes de sacarlo se añade agua en la cazuela para que la carne se humedezca con el vapor.

- Pasado este tiempo, pasamos el cordero asado al estilo tradicional a una fuente de servir y lo regamos con su propia salsa

Esto vale siempre que las paletillas sean de cordero lechal, o sea, que pese unos 6 kg en canal como máximo.