Manitas de Cordero

Manitas de cordero
Manitas de cordero

La receta de Manitas de Cordero es una verdadera delicia y se prepara fácilmente. Anímate con esta receta. Estas manitas guisadas tendrán mucho éxito.

INGREDIENTES Manitas de cordero

Para 4 personas:

  1. – 12 manitas de cordero
  2. – Avellanas
  3. – 1 tomate maduro
  4. – 1 cebolla
  5. – Pimentón
  6. – Azafrán
  7. – 2 dientes de ajo
  8. – 1/2 hoja de laurel
  9. – 3 clavos
  10. – 1 vaso de vino
  11. – Aceite
  12. – Un poco de harina
  13. – 1 huevo
  14. – Sal y Perejil

PREPARACIÓN Receta manitas de cordero

– Lavar las manitas y cocerlas durante 5 minutos cubiertas de agua fría. Escurrirlas. Cocerlas durante 45 minutos en la olla a presión con agua, el laurel y los clavos.

– Poner en una cazuela de barro el aceite, la cebolla pelada y picada y 1 diente de ajo pelado y trinchado. Cuando empiece a dorarse, añadir el pimentón, el azafrán y el tomate pelado y picado. Una vez rehogado, verter el vino y dejar  que se reduzca un poco a fuego lento.

– Escurrir las manitas reservando un poco de agua de cocción y deshuesarlas. Pasarlas por harina y huevo batido, freírlas y ponerlas en la cazuela de barro. Machacar las avellanas, el otro diente de ajo y el perejil y diluirlo con un poco del agua de cocción reservada.

– Añadirlo al guiso de las manitas. Rectificar el punto de sal y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Listo. Retirar y servir.


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