MUSAKA

Musaka Griega
musaka griega










INGREDIENTES receta musaka griega:

- 5 berenjenas

- 600 g de carne picada (ternera y un poco de cerdo)

- 3 tomates

- Laurel

- 2 dientes de ajo

- 2 cebollas grandes

- Bechamel

- Queso parmesano


PREPARACIÓN de la Musaka :

- Es un plato típico de Grecia y se podría comparar con una lasaña que utiliza láminas de berenjena en lugar de pasta. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar. 

- Pelar y cortar las berenjenas a láminas no excesivamente finas. Ponerlas en un cuenco con agua salada una hora para que pierdan el amargor.

- Enharinar ligeramente y freír en aceite de oliva. Apartar.

- Rallar la cebolla fina y dorarla en aceite de oliva. Añadir la carne picada y subir el fuego para dorarla bien. Bajar el fuego y añadir los tomates rallados, los ajos a trozos grandes (para retirarlos posteriormente) y unas hojas de laurel. Tapar y dejar guisar a fuego muy lento.

- Al cabo de 1/2 hora destapar y dejar reducir. Pasado 1/4 hora, retirar los ajos y el laurel y escurrir si es necesario.

- En una fuente de horno cubrir el fondo con una capa de berenjenas, una capa de carne picada, otra de berenjenas y otra de carne. Cubrir el conjunto de la musaka con salsa bechamel abundante (ni muy fluida ni muy consistente). Añadir el queso rallado y gratinar.

- Cortar a cuadrados y servir.