Ensalada de GAMBAS

Receta Ensalada de Gambas

Ensalada de gambas con vinagreta

INGREDIENTES

Ensalada de Gambas para 4 personas:

- 1 escarola

- 1 lechuga francesa y lechugas de colores

- Hojas de berros

- 3 tomates rojos de ensalada

- 250 g de gambas

- 1 diente de ajo

- 1 guindilla

- Cebollino o perejil

- 4 aceitunas negras

- 250 g de fresas.

VINAGRETA

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ensalada de Gambas con vinagreta de fresas:

1.- Lavar y secar las lechugas. Trocearlas y disponerlas en un recipiente. Lavar también las hojitas de berro y mezclarlas con las lechugas.

2.- Lavar los tomates, retirarles el pedúnculo y cortarlos en rodajas finas. Disponerlos en una ensaladera y mezclarlos con las lechugas anteriores.

3.- Lavar el cebollino, picarlo bien fino (o el perejil) y mezclarlo con las lechugas.

4.- Picar el ajo y freírlo en un poco de aceite junto con la guindilla.

5.- Añadir las gambas y sofreírlas. Retirarlas de la sartén, pelarlas y mezclarlas con la ensalada.

6.- Colar el aceite y reservarlo para hacer la vinagreta mezclándolo con el vinagre. 

7.- Agregar las aceitunas a la ensalada, rociar con la vinagreta y repartir las fresas a trocitos.