Ensalada de GAMBAS

Receta Ensalada de Gambas a la Vinagreta de Fresas INGREDIENTES Para 4 personas 1 escarola 1 lechuga francesa y lechugas de colores Unas hojitas de berros 3 tomates rojos de ensalada 250 g de gambas 1 diente de ajo 1 guindilla Cebollino o perejil 4 aceitunas negras 250 g de fresitas o fresones. Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre. PREPARACIÓN de la Ensalada de Gambas: 1·Lavar y secar las lechugas. Trocearlas y disponerlas en un recipiente. Lavar también las hojitas de berro y mezclarlas con las lechugas. 2·Lavar los tomates, retírales el pedúnculo y cortarlos en rodajas finas. Disponerlos en una ensaladera y mezclarlos con las lechugas anteriores. 3·Lavar el cebollino, picarlo bien fino (o el perejil) y mezclarlo con las lechugas. Picar el ajo y freírlo en un poco de aceite junto con la guindilla. 4·Añadir las gambas y freírlas. Retirarlas de la sartén, pelarlas y mezclarlas con la ensalada. Colar el aceite y reservarlo para hacer la vinagreta mezclándolo con el vinagre. Agregar las aceitunas a la ensalada, rociar con la vinagreta y espolvorear con las fresitas a trocitos.