Pulpo a Feira

Pulpo a Feira
Pulpo a Feira

La receta Pulpo a Feira o a la Gallega es fácil de preparar y una verdadera delicia. Esta forma gallega de cocinar el pulpo es famosa y gustará a todos.

INGREDIENTES Pulpo a Feira o a la Gallega

  1. – 2 kilos de pulpo
  2. – 1 cebolla pequeña
  3. – Un vaso de aceite de oliva
  4. – 1 cucharada de pimentón dulce
  5. – 1 cucharada de pimentón picante
  6. – Sal gruesa

PREPARACIÓN receta Pulpo a Feira

– Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae. Mazarlo para que ablande.

– Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.

– Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.

– Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras.

– Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar según lo picante que se desee).

CURIOSIDADES del Pulpo a Feira

– Se dice que el pulpo a feira es más rico y blando si se hace en puchero de cobre.

– También se puede hacer en cualquier otro puchero e introducir en él una pieza de cobre mientras se cuece.

– En Galicia se meten monedas antiguas de cobre. Muchas casas del rural conservan las monedas solamente para este menester.

– También hay quien asegura que durante la cocción es bueno meter en la cazuela un corcho de botella.

Espero que te salga un pulpo delicioso con esta receta y estos consejos.

Que aproveche.


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