CALDERETA de Pescado y Marisco

Receta Caldereta de Pescado y Marisco
 

Caldereta de Pescado y Marisco

INGREDIENTES Caldereta de Pescado y Marisco

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 cebolla mediana

- 1 ajo

- Perejil

- Tomate triturado

- Bogavante (o cigalas, gambas, langostinos)

- Nécoras

- Pescado de roca

- Pimienta blanca

- 1 vaso de coñac

- 1 vaso de vino blanco



PREPARACIÓN de la receta Caldereta de Pescado y Marisco:

- Es mejor cocinar la caldereta en una cazuela de barro, sale más rica.

- Poner a cocer con aceite en la cazuela la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate todo bien picado.

- Antes de que empiece a dorarse la cebolla añadir el bogavante, las nécoras, todo troceado, y el vaso de coñac.

- Cuando éste ya se haya calentado, flambear y esperar que la llama se apague del todo. No olvidéis la sal.

- Todo seguido, añadir el vaso de vino blanco y el pescado de roca, que habrás limpiado, salado y pasado ligeramente por harina para que al cocer no se deshaga. Le echas un poco de pimienta blanca y dejas cocer la caldereta de pescado y marisco una media hora.

Pasado este tiempo ya puedes disfrutar de tu exquisita Caldereta de Pescado y Marisco a placer.