Caldereta de Pescado

Caldereta de pescado y marisco
Caldereta de pescado y marisco

Receta Caldereta de Pescado y Marisco muy fácil de preparar y solo lleva media hora de cocción. El resultado es una Caldereta de pescado espectacular.

INGREDIENTES Caldereta de Pescado y Marisco

  1. – 1 cebolla mediana
  2. – 1 ajo
  3. – Perejil
  4. – Tomate triturado
  5. – Bogavante (o cigalas, gambas, langostinos)
  6. – Nécoras
  7. – Pescado de roca
  8. – Pimienta blanca
  9. – 1 vaso de coñac
  10. – 1 vaso de vino blanco
  11. – Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN de la receta Caldereta de Pescado y Marisco

– Es mejor cocinar la caldereta en una cazuela de barro, sale más rica.

– Poner a cocer con aceite en la cazuela la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate todo bien picado.

– Antes de que empiece a dorarse la cebolla añadir el bogavante, las nécoras, todo troceado, y el vaso de coñac.

– Cuando éste ya se haya calentado, flambear y esperar que la llama se apague del todo. No olvidéis la sal.

– Todo seguido, añadir el vaso de vino blanco y el pescado de roca, que habrás limpiado, salado y pasado ligeramente por harina para que al cocer no se deshaga.

– Le echas un poco de pimienta blanca y dejas cocer la caldereta de pescado y marisco una media hora.

– Pasado este tiempo ya puedes disfrutar de tu exquisita Caldereta a placer.


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