TRUCHA con Salsa de Jamón


Receta Trucha con Salsa de Jamón
trucha con salsa de jamón - receta trucha

INGREDIENTES:

Para 4 personas

- 4 truchas de 250 g
- 4 lonchas de jamón serrano
- 120 g de mantequilla
- Zumo de 1/2 limón
- Un poco de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal y pimienta blanca


PREPARACIÓN receta Trucha con Salsa de Jamón:

- Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal y pimienta blanca.

- Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado en una sartén con aceite (unos 5 minutos por cada lado).

- Reservamos en un sitio caliente.

Salsa de Jamón para la Trucha:

- En una sartén calentamos la mantequilla y freímos el jamón cortado en tiras finas.

- Añadimos un poco de zumo de limón, el caldo de carne y el vino blanco.

- Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego moderado, rectificamos de sal y cuando esté en su punto cubriremos las truchas con la salsa de jamón.

Buen provecho!