Flan de Huevo Casero

Flan de Huevo
Flan de Huevo casero

Receta Flan de Huevo Casero muy fácil de preparar y muy rica. La tendrás lista en poco tiempo. El flan de huevo casero es un postre que gusta a todos.

INGREDIENTES receta Flan de Huevo Casero

  1. – 6 huevos
  2. -1 litro de leche
  3. – Azúcar

PREPARACIÓN del Flan de Huevo Casero

– En un molde de cristal, o metal, pones dos o tres cucharadas soperas de azúcar y la mitad de la medida de agua.

– Lo pones a fuego lento, mejor que rápido o fuerte, y mediante un instrumento llamado cuchara de madera, recuerda lo de madera, lo vas moviendo hasta que empiece a tomar color.

– Justo en ese momento, lo apartas del fuego y continúas la labor de remover el azúcar, se espesará y verás que toma color caramelo.

– Con habilidad, lo deslizas por todos los laterales del molde, caramelizándolo.

– Lo dejas reposar sobre el banco de la cocina, sin quemarte, ni quemar nada.

– En un bol, aparte, pones otras tres cucharadas de azúcar, o cuatro, o más si te gusta muy dulce.

– Añades la leche tibia y con la cuchara de antes, la de madera, mueves la leche y el azúcar hasta que esté disuelta.

Algunas variaciones

– Hay quien añade en este momento canela y vainilla, corteza de limón, etc.

– Y hace lo que en el levante español llamamos una “leche preparada”. Otros evitan esta parte.

– De cualquier manera, cuando has decidido qué flan vas a hacer y ya tienes la leche mezclada con el azúcar o preparada, bates los huevos en un plato hondo, muy poco batidos, con un batidor de mano o varillas a ser posible, y los mezclas con la leche.

– Recuerda que los huevos no han de estar muy batidos, pero sí separados de clara y yema, es decir, lo que llamamos en la cocina rotos.

– Para esta operación, es importante que hayas separado la cáscara del resto del huevo y que te hayas desecho de la misma, mediante la sencilla operación de tirar la cáscara al cubo de la basura.

COCCIÓN DEL HUEVO

– Bueno, ya tienes el flan de huevo casero preparado, ahora a cocerlo.

– Primero introduce la mezcla de leche, azúcar y huevos en el molde previamente caramelizado.

– Luego tienes tres alternativas:

1.- Microondas: de 15 a 20 minutos, según potencia

2.- Olla exprés: al baño María. Desde que cierras la olla hasta que el tapón comienza a girar, aproximadamente 20 minutos.

3.- En el horno: la más tradicional, al baño María, 150º y, más o menos, de 12 a 15 minutos.

– Dejas enfriar sobre el banco de la cocina.

– Cuando ya no esté caliente lo metes en la nevera y antes de servir, lo desmoldas y al plato.


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