GALLETAS de Mantequilla

Receta Galletas de Mantequilla
 
Galletas de Mantequilla


INGREDIENTES
para hacer unas 60 galletas de mantequilla:

-200 g de mantequilla

-200 g de azúcar en polvo

-2 huevos

-350 g de harina

-2 cucharillas de levadura en polvo

-100 g de almendra pelada y sin tostar


PREPARACIÓN de la receta galletas de mantequilla:
Poner la mantequilla en un cazo al fuego y cuando esté tostada la retiráis (está tostada cuando se pone de color ocre pálido y con unas pintitas). 
Le añadís el azúcar y la removéis bien.

En un bol, batir los huevos hasta que queden espumosos, y cuando la mantequilla y el azúcar estén templados, lo añadís a los huevos batiendo enérgicamente. Le añadís la harina y levadura poco a poco y mezclando bien.

Llenáis una manga pastelera (también se puede usar una cuchara) y marcáis en bandejas de horno, ligeramente engrasadas, las pastas. Se ponen unos montoncitos (como la cantidad de una cucharada), y encima de cada pasta ponéis una almendra.

Poner las pastas separadas unas de otras (5 cm mínimo) pues sino se os unirían todas, ya que se extienden e hinchan un poco

COCCIÓN de las galletas de mantequilla:
Meterlas al horno a 180 grados, medio alto, y tenerlas unos 12 minutos o hasta que la almendra y la pasta hayan tomado color.
Si compráis almendras sin pelar, las escaldáis en agua hirviendo por un minuto y luego la piel sale muy fácil.