LECHE Frita

Receta Leche Frita
 
Leche Frita


INGREDIENTES Leche Frita:

3/4 de litro leche

1 cáscara de limón

6 cucharadas azúcar

25 g mantequilla

2 huevos

5 cucharadas de maizena

Pan rallado

Aceite para freír

Azúcar para espolvorear



PREPARACIÓN de la receta Leche Frita:

En una taza o cacito, diluir la maizena en una parte de la leche fría. Poner en un cazo el resto de la leche, la cáscara de limón, las seis cucharadas de azúcar y la mantequilla.

Cuando la leche empiece a hervir, añadir la maizena disuelta y dejar cocer a fuego suave de cinco a siete minutos, removiendo sin cesar (mejor con unas varillas).

Transcurrido este tiempo volcar la mezcla en una fuente, de manera que quede como de un dedo de grosor. Dejar enfriar a temperatura ambiente dos o tres horas.

Calentar el aceite. Cortar la masa de la leche frita en cuadrados de 5 x 5 cm. (más o menos) con un cuchillo de punta redonda. Pasar cada cuadrado por huevo batido y pan rallado, y freír hasta que se doren.

Sacar a una fuente y mantener tibios (se puede hacer en el horno caliente y apagado). Espolvorear la leche frita con azúcar y servir.