CREMA PASTELERA

Receta Crema Pastelera
 
Crema Pastelera


INGREDIENTES Crema Pastelera:

Un litro de leche.

250 gramos de azúcar.

5 yemas de huevo.

90 gramos de maizena (fécula de maiz).

Esencias: canela y limón.


PREPARACIÓN receta Crema Pastelera:

- Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias hasta su ebullición.

- En un cazo aparte habremos disuelto, con un poco de agua o leche, la maizena y le añadiremos las yemas.

- Toda esta mezcla la pasaremos por un colador a fin de evitar los grumos.

- A la leche hervida con el azúcar, la canela y el limón, le añadiremos el contenido de maizena con las yemas, removiéndolo todo a un tiempo quedándonos de esta manera la crema pastelera lista.

- Si queremos mejorar la calidad de dicha crema, le podemos añadir entre 25 y 50 gramos de mantequilla por litro de leche.

- Si deseamos obtener una crema pastelera con un sabor determinado, bastará sustituir las esencias de canela y limón.

- Mezclando una cantidad prudencial de cobertura de chocolate fundida, obtendremos crema de chocolate.

- Si la crema la queremos destinar para decorar o como relleno en piezas que tengan que hornearse, deberemos reducir en un 50% la cantidad del azúcar indicado en la fórmula.