Crema Pastelera

Crema Pastelera
Crema Pastelera

Receta Crema Pastelera bien explicada y muy fácil de preparar. Esta receta te servirá para hacer muchos postres o dulces rellenos con esta crema pastelera.

INGREDIENTES receta Crema Pastelera

  1. – Un litro de leche
  2. – 250 gramos de azúcar
  3. – 5 yemas de huevo
  4. – 90 gramos de maizena (fécula de maiz)
  5. – Esencias: canela y limón

PREPARACIÓN receta Crema Pastelera

– Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias hasta su ebullición.

– En un cazo aparte habremos disuelto, con un poco de agua o leche, la maizena y le añadiremos las yemas.

– Toda esta mezcla la pasaremos por un colador a fin de evitar los grumos.

– A la leche hervida con el azúcar, la canela y el limón, le añadiremos el contenido de maizena con las yemas, removiéndolo todo a un tiempo quedándonos de esta manera la crema pastelera lista.

– Si queremos mejorar la calidad de dicha crema, le podemos añadir entre 25 y 50 gramos de mantequilla por litro de leche.

– Si deseamos obtener una crema con un sabor determinado, bastará sustituir las esencias de canela y limón.

– Mezclando una cantidad prudencial de cobertura de chocolate fundida, obtendremos crema de chocolate.

– Si la crema la queremos destinar para decorar o como relleno en piezas que tengan que hornearse, deberemos reducir en un 50% la cantidad del azúcar indicado en la fórmula.


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