TORRIJAS



Receta de Torrijas
Torrijas


INGREDIENTES receta torrijas:

1 barra de pan del día anterior

1 litro de leche

1 rama de canela

1 corteza de limón

Azúcar al gusto


2 huevos para rebozar


Aceite de oliva



PREPARACIÓN de las Torrijas:

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 10 minutos a partir de que empiece a hervir.

Se añade el azúcar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar la leche hasta que esté templada.

Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm de grosor y se colocan en una fuente un poco honda.

Se cubren con la leche templada (no caliente porque se romperán) hasta que se empapen bien (esto es importante porque si no quedan secas).

Se rebozan con el huevo batido con ayuda de una cuchara y se fríen en aceite a fuego medio en una sartén honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta para que no se desmoronen. Se puede hacer con ayuda de una espumadera y una cuchara.

Es preferible no freír más de dos torrijas cada vez. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel aclarada.