TRUFAS DE CHOCOLATE


Receta Trufas de Chocolate
 

Receta trufas de chocolate


INGREDIENTES

1/4 de l. de nata lí­quida al 36% M.G.

1/4 de Kg. de chocolate de cobertura de buena calidad

Un chorrito de brandy, whisky, Armagnac o el aroma que más os guste


PREPARACIÓN de las Trufas:

Poner a hervir la nata. En cuanto hierva sacarla del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva y añadir el chorrito de licor. Dejar reposar hasta el dí­a siguiente en la nevera. Formar las trufas en forma de bolitas y rebozarlas en cacao puro en polvo, o bien en granillo de chocolate. Y ya está. Más fácil imposible.

Posibles problemas:

Puede pasar que os quede la masa un poco blanda ello se debe a:
1.- Que os habéis pasado con el licor.
2.- Que no habéis pesado bien los ingredientes
3.- Falta de frí­o en la nevera

Solución: Rehacer la mezcla de las trufas aumentando la cantidad de chocolate.

Si deseas Trufas Heladas, utiliza los mismos ingredientes pero con la mitad de chocolate. Se elabora igual hasta el reposo. Una vez reposada la mezcla haces unas bolitas del tamaño que prefieras y las pones sobre un papel untado con un poco de mantequilla. Las pones a congelar y las sacas en el momento de servir. Puedes rebozar las trufas —como hemos dicho arriba— antes o después de congelarlas.

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