Tortilla de Patatas

Tortilla de patatas española
Tortilla de patatas española

Receta de Tortilla de Patatas española bien explicada para que te salga a la primera y fácilmente. Comer tortilla de patatas es toda una  tradición en España. Te encantará.

INGREDIENTES receta Tortilla de Patatas Española

  1. – Huevos (1 y medio por persona)
  2. – Patata (1 por cada 2 huevos)
  3. – Aceite de oliva
  4. – Sal

PREPARACIÓN receta Tortilla de Patatas española

– La calidad de las patatas es muy importante, pues no todas sirven para ser fritas, de la misma manera que no todas sirven para ser hervidas.

– La segunda parte es el aceite. Hay que ser generoso en el momento de la fritura de la patata, luego, y antes de echar los huevos batidos, hay que quitar parte del aceite pero dejando que las patatas queden bien jugosas.

– La tercera parte son los huevos, que deben estar bien batidos antes de echarlos sobre las patatas. No te importe el batirlos por lo menos un minuto o más, para que se pongan bien esponjosos.

– Para hacer una buena tortilla, las patatas hay que cortarlas en lonchas finas, como si fueras a hacer patatas a lo pobre, y ponerlas a freír en la sartén con aceite en cantidad generosa.

– No debes tapar la sartén porque si no la patata se reblandece demasiado al impedir que se evapore su agua.

– Al iniciar la fritura de las patatas, añadir la sal.

– Debes esperar hasta que las patatas empiecen a dorarse pero no con exceso, ese es el momento de retirar el aceite que pueda tener en exceso pero sin eliminarlo del todo, y de echarlas al bol en que tendremos los huevos batidos.

FASE FINAL

– Mezclamos todo y echamos a la sartén con muy poquito aceite y a fuego bajo.

– No remuevas porque te resultará un revuelto de patatas en vez de una buena tortilla.

– Cuando notes que la parte de abajo se ha cuajado, es el momento de darle la vuelta y esperar a que termine de cuajar.

– Cuando creas que la tortilla de patatas ya está hecha, mete un palillo o un pincho en el centro de la tortilla y mira si sale seco.

– Si no lo está, es que necesita estar un poquito más al fuego. O si te gusta la tortilla poco cuajada y jugosa, la puedes sacar en ese momento.

– Si con la patata fríes unos dientes de ajo con su piel, que retirarás al tiempo que elimines el aceite sobrante antes del huevo, le dará un sabor muy agradable.


También te puede apetecer la receta de CEVICHE PERUANO que es muy fácil de preparar y está delicioso.

Si quieres un postre muy rico y sencillo, te recomiendo este PASTEL DE CHOCOLATE que no lleva harina y no tiene ninguna complicación.