Filloas
Descripción
Muy versátiles! Se pueden rellenar con dulce o salado, son deliciosas!
Ingredientes
- 500 ml Leche entera
- 3 Huevos
- 200 g Harina de trigo (Se puede mezclar hasta 50% integral con buen resultado)
- 1 tbsp Azúcar
- 1 pinch Sal
- Mantequilla
Instrucciones
- Preparar la masa
Se puede hacer a mano, pero no aporta nada, soy partidario de la Thermomix:
- Añadir los ingredientes al vaso dejando la harina para el final
- Batir a velocidad 6 durante 30 segundos
- Comprobar si la mezcla es homogénea, si se apreciasen grumos se puede repetir el paso anterior
- Hacer las filloas
Es fundamental elegir buenas sartenes, han de estar en buen estado para que no se nos peguen, yo suelo utilizar 2 a la vez para acelerar un poco el proceso.
- Untar el fondo de la sartén con un poco de mantequilla
- Calentar a fuego medio / fuerte hasta que la mantequilla "chisporrotee"
- Con un cazo coger una medida de masa, esta habrá que ir ajustándola para que las filloas nos queden finas
- Verter en la sartén mientras la inclinamos en círculos para repartirla de forma homogénea
- Cuando veamos que la masa ya se suelta le damos la vuelta a la filloa, por este segundo lado sólo serán necesarios unos segundos, se trata de evitar que se nos peguen al ir apilándolas
Filloa, Crepe, Carnaval, Entroido