Filloas

Se puede hacer a mano, pero no aporta nada, soy partidario de la Thermomix:

• Añadir los ingredientes al vaso dejando la harina para el final
• Batir a velocidad 6 durante 30 segundos
• Comprobar si la mezcla es homogénea, si se apreciasen grumos se puede repetir el paso anterior

Es fundamental elegir buenas sartenes, han de estar en buen estado para que no se nos peguen, yo suelo utilizar 2 a la vez para acelerar un poco el proceso.

• Untar el fondo de la sartén con un poco de mantequilla
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• Calentar a fuego medio / fuerte hasta que la mantequilla "chisporrotee"
• Con un cazo coger una medida de masa, esta habrá que ir ajustándola para que las filloas nos queden finas
• Verter en la sartén mientras la inclinamos en círculos para repartirla de forma homogénea
• Cuando veamos que la masa ya se suelta le damos la vuelta a la filloa, por este segundo lado sólo serán necesarios unos segundos, se trata de evitar que se nos peguen al ir apilándolas